Se cuecen las acelgas a fuego medio en una olla o cazuela, al gusto de sal.
Cuando están cocidas las ponemos a escurrir durante media hora.
Mientras se escurren las acelgas, en una sartén se ponen 4 cucharadas de aceite a calentar y se sofríen las ñoras y ajos sin pelar. Apartar y reservar.
En este mismo aceite, rehogamos las acelgas escurridas hasta que se oscurezcan y hayan perdido bastante agua. Apartar y reservar.
En la misma sartén, añado 4 cucharadas más de aceite y frío las sardinas. Apartar y reservar. El aceite restante ya no es reutilizable porque las sardinas le dejan mucho sabor.
Por último, en una fuente o plato llano, primero extiendo las acelgas, luego presento las sardinas y adorno con los ajos y ñoras.
